Mercimekli Çiğ KöfteMercimekli çiğ köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemek olup, hemen hemen her evde sıkça yapılan ve tüketilen bir yemektir. Bu köfte, her yaştan bireyin damak tadına hitap eder ve genellikle annelerin acil ve az zamanı olduğu günlerde daha çok tercih edilmektedir. Çocuklara yedirmek oldukça eğlenceli olan bu yemek, aynı zamanda doyurucudur. Ayrıca, kış aylarında daha çok tüketilen mercimekli çiğ köfte, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Mercimekli Çiğ Köfte Malzemeleri
Mercimekli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?İlk olarak, yeşil veya kırmızı mercimekleri taşlarından ayıklayarak iyice yıkayın ve bol su ile haşlayın. Bulguru ayıklayıp geniş bir tepsiye koyun. Daha sonra, derin bir tencereye yağı ekleyin ve ince doğranmış kuru soğanları ekleyerek hafifçe kavurun. Bu işlem tamamlanırken, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve kavrulan soğana ekleyerek birlikte pişirin. Mercimekler haşlandıktan sonra biraz sulu bir şekilde ateşten alın ve tepsideki bulgurun üzerine dökün. Üzerine bir kapak kapatarak bulgurların yumuşaması için yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu süre sonunda, kapağı açın ve bulgura tenceredeki domatesli soğan karışımını, tuzu, kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak kimyon ve salça da ekleyebilirsiniz. Bu karışımı yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Son olarak, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu yoğrulan köfteye ekleyin ve biraz daha yoğurun. Köfteyi küçük parçalar halinde avuç içi ile hafifçe sıkarak şekil verin ve servis yapın. Mercimekli Çiğ Köftenin FaydalarıMercimekli çiğ köfte, içeriğinde bulunan mercimek ve bulgur sayesinde protein, lif ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Bu besin öğeleri, sindirim sistemini düzenler, tok tutar ve enerji verir. Ayrıca, yeşil soğan ve maydanoz gibi taze sebzelerle zenginleştirildiği için antioksidanlar ve C vitamini bakımından da faydalıdır. Özetle, mercimekli çiğ köfte hem pratik hazırlanabilirliği hem de besleyici ve lezzetli olmasıyla sofralarımızda önemli bir yer tutar. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. |
.jpg "Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yalancı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Acaba mercimekli çiğ köfte yaparken yeşil mercimek mi yoksa kırmızı mercimek mi kullanılmalı? Hangisi daha fazla lezzet katıyor?
Cevap yazMerhaba Vafir,
Mercimekli çiğ köfte yaparken genellikle kırmızı mercimek tercih edilir. Kırmızı mercimeğin piştiğinde daha yumuşak bir kıvam alması ve daha kolay ezilmesi, çiğ köftenin dokusunu ve lezzetini olumlu yönde etkiler. Yeşil mercimek ise piştiğinde daha diri kalabilir ve bu da çiğ köftenin kıvamını bozabilir. Ayrıca, kırmızı mercimeğin hafif tatlımsı bir aroması vardır ve bu da çiğ köfteye ekstra bir lezzet katabilir. Ancak, damak tadı kişiden kişiye değişebilir; bu yüzden hangisinin size daha çok hitap ettiğini deneme yanılma yöntemiyle bulabilirsiniz.
Afiyet olsun!