Alaşehir çiğköftesi nasıl yapılır?

Alaşehir çiğköftesi, Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde yer alan Alaşehir ilçesine özgü, baharatlarla zenginleştirilmiş ve yoğrulmuş çiğ köfte türüdür. Bu özel tarif, yöresel lezzetleri bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Gerekli Malzemeler

Alaşehir çiğköftesi yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 500 gram bulgur (ince köftelik)
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı, genellikle kullanılır)
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı isot biberi (veya pul biber)
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

Alaşehir çiğköftesi yapım aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökün. 10-15 dakika kadar şişmesi için bekleyin.
• Bulgur şiştiğinde, ince bulguru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında, üzerine tuz ekleyin ve bulgurların iyice birbirine yapışmasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile kavurun. Kavurduğunuz karışımı bulgura ekleyin.
• Salçaları ve nar ekşisini ilave ederek, tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
• İsot biberi (veya pul biber), karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığını kontrol edin.
• Son olarak, isteğe bağlı olarak kıymayı ekleyin ve bir kez daha yoğurun. Kıyma kullanmadan da çiğ köfte yapabilirsiniz.
• Hazırladığınız çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde şekillendirin.
• Bulguru sıkıştırarak çiğ köfte şekli verin ve marul yaprakları ile birlikte servis yapın.

Servis Önerileri

Alaşehir çiğköftesi, marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Dilerseniz yanında limon, nar ekşisi veya turşu ile lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, soğuk içecekler ile bu lezzetli atıştırmalığı tamamlayabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Hazırladığınız çiğ köfteyi, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz. Ancak, taze tüketilmesi tavsiye edilir.

Sonuç

Alaşehir çiğköftesi, basit malzemelerle yapılan, lezzet dolu bir tariftir. Hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bu lezzet, hem aile hem de misafir sofralarının vazgeçilmezi olacaktır. Deneyerek bu özel tarifi kendi mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz!