{ "title": "Etsiz Çiğ Köfte", "image": "https://www.cigkofte.web.tr/images/etsiz-cigkofte.jpg", "date": "19.01.2024 05:54:12", "author": "Murat AYDOĞAN", "article": [ { "article": "Etsiz çiğ köfte, içerisinde et eklenmeden yapılan mükemmel lezzetlerden biridir. Tabi ki her ne kadar güzel yapılsa bile etli çiğ köfte kadar lezzet elde edilemeyen bu çiğ köfteler eski zamanlardan beri ülkemizde özellikle de bazı illerde çokça yapılan lezzetler arasında yer almaktadır. Bu nedenle son derece geliştirilmiş ve insanların da bu konuda uzmanlaşmış olmaları nedeni ile çiğ köfte ülkemize özgü bir lezzet haline gelmiştir. Özellikle ülkemizin Doğu illerinde çok güzel olarak yapılan bu mükemmel lezzetin etsiz olarak yapılmasının iki nedeni bulunmaktadır. Bu durumun en önemli nedeni belli bir tarihten sonra ülkemizde etli çiğ köftenin insanlarda çeşitli hastalıklara neden olmasından dolayı satışının durdurulması üzerine birçok satıcı çiğ köfteleri etsiz bir şekilde üreterek halka satmaktadır. Lezzeti neredeyse etli kadar lezzetli olacak şekilde yapılan etsiz çiğ köfteler tüm etli çiğ köftelerin yerini alarak günümüzde iyice geliştirilmiştir. Etli çiğ köftenin yasaklanması ile etsiz çiğ köfte yaygınlaşmış ve yapımı çok hızlı bir şekilde çoğalma göstermiştir.