{ "title": "Çiğ Köfte", "image": "https://www.cigkofte.web.tr/images/cig-kofte.jpg", "date": "19.01.2024 01:08:48", "author": "Murat AYDOĞAN", "article": [ { "article": "Çiğ köfte, ülkemizde oldukça meşhur olan ve herkesin çok severek tükettiği mükemmel lezzetlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülmekte ve tüketilmekte olan çiğ köfteleri günümüzde belli bir yaştan sonra yemeyen insan yoktur. Özellikle acı seven insanların acıyı bolca yiyebilecekleri çiğ köfte, tabi ki her ilimizde yapılmaktadır. Her ilimizde sık sık aralıklarla çiğ köfte dükkanları görebilirsiniz. Fakat bu dükkanların hepsinin yaptığı çiğ köfteler birbirleri ile çok farklılık gösterir. Özellikle doğudaki ve batıdaki dükkanlar kıyaslandığında iki dükkanın çiğ köftesinin birbiri ile alakasız olduğunu açıkça görebilirsiniz. Çiğ köfte günümüzde birçok insanın sevdiği yiyeceklerdir. Özellikle içeriğindeki ağır madde miktarının yanı yağ oranı gibi maddelerin miktarının az olması nedeni ile insanlarda herhangi bir rahatsızlığa neden olmadığı için insanların birçoğu istediği kadar çiğ köfte yiyebilir. Fakat belirtmek isterim ki çiğ köfte her ne kadar rahatsızlık vermese bile şiddetli acısı olan çiğ köfteler kişilerde mide ağrılarına neden olabilmektedir. Bu nedenle çok acı olan çiğ köfteler kesinlikle mide boşken yenilmemelidir. Çiğ köfte adından da anlaşılabileceği gibi pişirilmeden yapılan bir lezzettir. Çiğ köfte yaparken bazı malzemeler pişirilebilir fakat genel olarak çiğ köfte etli ve etsiz olarak iki farklı şekilde yapılsa da pişirilmez. Çiğ köfte eğer etli yapılacaksa kesinlikle çiğ köfte yapmasını iyi bilen insanlar tarafından yapılmalıdır. Çünkü günümüzde etli çiğ köfteyi iyi yapamadığı için çiğ et yemek zorunda kalan insanlar vardır. Etli olarak yapılan çiğ köfteler eğer iyi yoğrulmaz ise bu durumda içerisindeki et tam olarak ölmediği için çiğ bir şekilde kişinin midesine girer.